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火锅灵魂之火锅底料市场分析

发布时间:2021-08-06 14:44:13 来源:123火锅网 4778人看过

火锅是我国特有的美食,历史悠久。火锅自发展至今,具有“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等独特特点,因此其消费群体不断扩大,近年来市场规模也不断扩大。火锅底料就是火锅精华之一,是整个火锅产业链的上游。近几年火锅餐饮的发展,使火锅底料行业也出现了快速发展的趋势。我国火锅底料市场2020年突破200亿元。下一步让您了解一下现在火锅底料的市场分析。

火锅灵魂之火锅底料市场分析

锅底是火锅店的灵魂,是火锅店“差异化”经营的关键所在。近年来,火锅底料的市场占有率由2010年的79.73%增至2019年的82.29%。

在产品类型上,大众火锅底料占据了主流市场。但是从近年来的发展趋势可以看出,中高端火锅底料由于其低油和低盐的优势,逐渐吞噬了部分大众火锅底料市场,从2010年的15%增长到2019年的28%

当前火锅底料消费场景主要集中在餐厅B端消费和家庭C端消费。近年来,厂商纷纷推出C端火锅底料,而B端餐馆吃火锅底料的市场份额进一步扩大,至2019年高达54%。从这里可以看出,造成这一现象的主要原因是近年来我国火锅店的数量不断增加,多数消费者都喜欢吃火锅,而且餐馆配套的火锅产品种类也比较丰富。

火锅底料可谓是一锅火锅的灵魂所在,更是火锅与火锅之间差异所在。一个好的火锅底料当然更收食客的欢迎,并且现在的生活都讲究健康低碳生活,所以在以后的火锅底料里面,会以健康为主,且不失好味道!

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