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开火锅店之前需要做准备什么工作

发布时间:2021-08-08 15:53:07 来源:123火锅网 2595人看过

在中餐中,火锅是zui容易被模仿的一种方式,以服务好而闻名的海底捞和以高性价比火锅的成功,更是引起了众多投资者对火锅行业的青睐。随著餐饮行业不断创新,近几年火锅业迅速升温,火锅业形势一片大好,我为大家整理了一份开火锅店之前需要做准备,打算开火锅店的朋友可以参考一下。

开火锅店之前需要做准备什么工作

1、在开店之前要做好心理准备

开店前要充分了解周边的消费水平,定价要合理,确定经营品种——确定消费层次——寻找与之相匹配的商铺——分析保本并估算投资风险——租下商铺——装修——购买设备用具——招聘前后人员——培训人员技能——购买调料及酒水——开店前3天以上的试味—定性味道及批量制作——宣传等一切准备就绪——试营业——正试营业——争求客人建议,时时调整与管理。

为了做好长期吃苦受累的准备,很多想开店的人只看到了“现金流好,回报理想”的好处,忽略了该行业艰难的一面。

2、做好“警惕定时炸弹”的准备

在餐饮行业,两颗定时炸弹时刻悬在空中——消防安全和食品卫生。防火工作马虎不得,厨房里的火、电、油一定要小心,一旦发生意外,不仅要遭受经济损失,而且要承担刑事责任;如不注意食品卫生,酿成了食品安全的群体性事件,企业也会遭受灭顶之灾,许多中小火锅店从此一蹶不振。

3、在开店前准备资金

由于火锅业的竞争越来越激烈,单店的规模也越来越大,小店的生存空间已经越来越有限,一个一线城市要有一定的规模,才能有一定的市场竞争。

一家200平方米,20桌火锅店,可能要准备60-80万元的资金,其中包括至少7个月的房租(包括每月租金的半年定金及定金)、装饰装修、设施设备购置、员工招聘培训、前期的广告宣传等费用,同时还准备用于周转的资金。

4、选择一个好的地址位置开店

假如选择一家好的店面,火锅店的成功率将超过50%。但是选址要花费大量的时间和精力,因为成熟的商圈已经占据,新商圈相对不成熟,需要时间来“培育”店铺。

一般说来,好的商圈具有以下特点:

1、常住人口和流动人口较多。

2、餐饮比较密集。

3、有足够的停车位。

一般200平方米的火锅店至少要10个停车位,不理想的要坚决放弃;广告位和门头形象要好;房屋内部结构比较合理,柱子不要过多,否则会给装修和布局带来障碍,影响有效的经营面积;层高不能太低,要在2.8米以上;店面周围2公里内客源的分布和收入情况以及消费习惯要符合市场定位。

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